水爆肚的做法(北京水爆肚的做法)

大家好,小物來為大家解答以上的問題。水爆肚的做法(北京水爆肚的做法)這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

爆肚這個吃食算是很有老北京地方特色的一味小吃。何為爆肚呢？爆肚就是把鮮牛肚（指牛百葉和肚領）或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆，不油不膩。

1. 準備好所需調料，如果沒有現成辣油，可以用干辣椒現榨。現榨的話干辣椒泡水里10分鐘。

2. 芝麻醬一點點加水順一個方向澥開，用筷子滑過芝麻醬后，紋路清洗，稍后慢慢消失狀態(tài)最佳。

3. 醬豆腐放在小碗中碾碎，最好再加點醬豆腐湯。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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