蕨菜干怎么泡發(fā) 蕨菜干怎么做好吃

蕨菜，相信很多人都會(huì)做 ，做法相對(duì)來說比較簡單。蕨菜干怎么泡發(fā)？蕨菜干怎么做好吃？

蕨菜干怎么泡發(fā)

1、直接用米湯或者是淘米水浸泡5-6個(gè)小時(shí)，也可以是在清水中加入白糖浸泡5-6個(gè)小時(shí)，這些方法不僅能有效將蕨菜干泡軟，還能有效除去蕨菜干的苦澀味。

2、直接用清水浸泡7-8個(gè)小時(shí)，然后把清水連同蕨菜干一起放鍋中燒開煮5分鐘，熄火后繼續(xù)浸泡12個(gè)小時(shí)即可。這種泡發(fā)方法時(shí)間比較長，但能有效除去蕨菜干的苦澀味，想要做涼拌蕨菜干的朋友推薦用這種方法泡發(fā)。

3、鍋中水煮開，將蕨菜干放入燙5分鐘，然后用清水浸泡24個(gè)小時(shí);烹飪前把蕨菜干老的部分去掉，再用清水煮15分鐘即可。

PS：如果蕨菜干是用來炒的，建議可以用50度溫水浸泡5-6小時(shí)后再炒(期間水冷了就重新?lián)Q過);如果是用來燉或煲湯，直接用溫水清洗干凈，切成小段直接入鍋加工就好。

蕨菜干怎么做好吃

干蕨菜燜肉

原料：蕨菜、姜、老抽、雞精、料酒、五花肉

方法：

1.干蕨菜泡發(fā)24小時(shí)洗凈切段。要先泡發(fā)和焯水

2.五花肉切片，姜切片。

3.鍋熱倒入少量的油，放五花肉和姜片一起煸香。

4.煸至兩面金黃。

5.倒入兩勺李錦記海鮮醬。

6.再放入1勺老抽，2勺料酒和肉一起炒勻上色。

7.倒入蕨菜一起翻炒2分鐘左右。

8.再加適量的鹽。

9.加適量的水中小火燜煮(水約沒過蕨菜三分之一處)。

10.十分鐘左右接蓋，撒少量雞精炒勻大火收汁，最后撒上蒜花即可。

好了，關(guān)于蕨菜干做法及泡法就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧。

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