綠豆糕為什么有黃色和綠色 綠豆糕黃色和綠色哪個(gè)好
綠豆糕是不少人都吃過(guò)的,但是一般是有黃色和綠色兩種,那綠豆糕為什么有黃色和綠色?綠豆糕黃色和綠色哪個(gè)好?
綠豆糕為什么有黃色和綠色
正常的綠豆糕應(yīng)為淡黃綠色,綠豆是淡綠色,油是黃色的,生產(chǎn)時(shí)會(huì)用油加少量水?dāng)嚢?,口味清香,顏色不?huì)太綠或太黃,有些像煮開(kāi)后綠豆湯的顏色。同時(shí),優(yōu)質(zhì)綠豆糕選料精細(xì),口感緊密細(xì)潤(rùn),具有綠豆優(yōu)雅清香、清淡的氣味,香味太重的可能是添加了香精,口感綿軟清香不粘牙,劣質(zhì)綠豆糕甜得發(fā)膩,易粘牙。如果綠豆糕的顏色是綠油油的,很可能添加了色素或其他原料,并不是綠豆糕的健康本色。此外,還有一種綠豆糕顏色偏白些,這很可能是商家用了價(jià)格較低的豌豆粉替代了綠豆粉制作而成。所以消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)對(duì)色澤比較鮮艷的,要多留個(gè)心眼,那并不是綠豆糕的健康本色。
綠豆糕黃色和綠色哪個(gè)好
正正宗宗的綠豆糕就該是這種溫潤(rùn)而如玉的蕓黃色哪。用來(lái)制作綠豆糕的綠豆只有先蛻了那層皮,再經(jīng)過(guò)多種工序才能晉屆變身成為一道完美的手工點(diǎn)心呢。所以看到市面上那種青翠透綠的原味綠豆糕不要再捎回家啦,不談添加劑,用帶皮綠豆制作綠豆糕當(dāng)然不是不可,但綠豆殼糙,搭入這款點(diǎn)心實(shí)在是浪費(fèi)了為追求細(xì)密而花盡的匠人心思。食自然而得的色彩,品用心耐心的手工,好的綠豆糕講究的是一色澤淺黃亮麗,二是組織細(xì)潤(rùn)緊密,三口味清香綿軟不粘牙,四食罷消暑清涼口留余香。
好了,小伙伴知道綠豆糕為什么有黃色和綠色了吧。
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