魚腥草什么季節(jié)吃最好 魚腥草怎么挑選嫩
魚腥草具有清熱的功效,而且還可以防癌防輻射,既然有這么多作用不如買點(diǎn)吃吃,可是現(xiàn)在是吃魚腥草的時(shí)候嗎?魚腥草什么季節(jié)吃最好?魚腥草怎么挑選才嫩?
魚腥草什么季節(jié)吃最好
在一些省份魚腥草都是秋后在吃,不過現(xiàn)在都是人工培育,所以說一年四季都可以食用魚腥草,但是培育的魚腥草還是比不上野生的。野生的魚腥草味道要濃郁些,味道更足。一般來說魚腥草是可以從10月份一直吃到明年的3月份的,這段時(shí)間的魚腥草都是比較嫩,吃起來也清脆可口,是冬春兩季的食物。要是過了這個(gè)時(shí)間段的魚腥草就是比較老的了,不太適合食用,可以拿來泡腳或是什么的,功效都是不錯(cuò)的。
魚腥草怎么挑選嫩看葉片顏色
鮮魚腥草在市場(chǎng)上并不多見,因?yàn)樗辉谔囟ǖ募竟?jié)才會(huì)有,閑魚腥草的葉片上面顏色為綠色,而葉片下面的顏色多為紫紅色。
觀察葉片形狀
優(yōu)質(zhì)的鮮魚腥草葉片形狀為心形,頂部稍尖,下部略圓,而且葉柄為細(xì)長(zhǎng)狀,且下部葉柄上有須根。
觀察葉片的厚度
應(yīng)選擇葉片肥厚的魚腥草,因?yàn)檫@樣的魚腥草營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值才更高,挑選時(shí)可用手指測(cè)量魚腥草的葉片厚度。
聞味道
質(zhì)量好的魚腥草有很濃厚的魚腥味,這也正是它為什么會(huì)被叫做魚腥草的原因,而劣質(zhì)的魚腥草魚腥味就不會(huì)那么重。
干魚腥草
看有無雜質(zhì)
有些干魚腥草的采摘和制作過程非常粗略,所以在魚腥草中就會(huì)摻雜進(jìn)很多雜質(zhì),這樣的魚腥草不建議選購。
看干濕度
用手抓起一把魚腥草,如果感覺魚腥草有粘手感或者摸著就很潮濕,那么就不要選購這樣的魚腥草。
嘗味道
取一片魚腥草的干葉,將其在手掌中揉碎,湊近鼻子聞,能夠聞到有魚腥氣,也可以放在嘴中嘗味道,優(yōu)質(zhì)的干魚腥草應(yīng)有淡淡的澀味。
魚腥草老了怎么辦涼拌魚腥草
主料:魚腥草
調(diào)料:鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒
做法:
1、將魚腥草的老根、須掐去,留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,洗凈去泥
沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控干水分待用;
2、將干辣椒切成段,放到溫油中炸至酥脆,發(fā)出香味,連同油一塊倒入碗中待用;
3、將魚腥草放到盆里,放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油
拌勻,即可食用。
特點(diǎn):酸辣稍甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。
魚腥草發(fā)霉還能吃嗎魚腥草發(fā)霉了不能繼續(xù)食用了。
魚腥草保存不當(dāng)很容易就會(huì)發(fā)霉,發(fā)霉的魚腥草中會(huì)帶有毒素,繼續(xù)食用的話,毒素會(huì)在體內(nèi)堆積,危害身體健康,所以發(fā)霉的魚腥草不宜食用了。
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