綠豆湯綠豆和水的比例 綠豆湯是涼水煮還是開水煮
綠豆湯可是夏季不可缺少的飲品,但是在準備這杯夏季飲品的時候卻是頻頻翻車,要不是水煮了,要不就是豆子沒熟。這綠豆湯和水的比例到底是多少?煮綠豆湯的時候到底是用開水煮還是用冷水煮呢?
綠豆湯綠豆和水的比例
煮綠豆湯時,綠豆和水的比例都是很有講究的,很多人對綠豆和水的配比無從下手,其實熬煮綠豆湯的時候綠豆不用放的太多,在鍋底鋪滿一層就好,然后綠豆和水的比例以1:10最好,這樣熬煮出來的綠豆湯清熱又解暑,效果是最好的。
綠豆湯是涼水煮還是開水煮用冷水煮,區(qū)別在于:綠豆本是不易熟的豆類,用熱水煮會導致綠豆不宜軟爛,用冷水煮則可以將綠豆煮的更軟糯,因此建議用冷水下鍋煮。
綠豆湯有什么功效綠豆湯具有清熱解毒,止咳消暑,利尿的功效,經常喝綠豆湯能夠有效地減少上火的情況。而且綠豆它富含多種微量元素,和碳水化合物能夠有效地減少患者出現膽固醇高的情況。在夏天的時候可以每天喝一碗綠豆湯,能夠有效地清熱解暑緩解身體燥熱出汗的情況,有效的補充身體水分。
綠豆湯有營養(yǎng)嗎綠豆性涼,味甘,平時喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效,因此食物或藥物中毒后喝,還能起到排清體內毒素的作用,對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內。因此,如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘凈,用大火煮沸,10分鐘左右即可,注意不要久煮。這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去,就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。
綠豆與其他食品一起烹調,療效更好,如防中暑可以喝綠豆銀花湯:綠豆100克、金銀花30克,水煎服用。
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