螃蟹要蒸多久才能蒸熟 螃蟹蒸時(shí)間長了會(huì)怎樣

眼瞅著大半年就要過去了，中秋也快要到來了，所謂中秋吃蟹是最好的時(shí)候，那么在蒸螃蟹的時(shí)候要蒸多久才能熟呢？要是蒸的時(shí)間過長會(huì)怎么樣？

螃蟹要蒸多久才能蒸熟

蒸螃蟹的時(shí)間長短跟螃蟹的大小是有關(guān)系的

一般來說4兩以上的螃蟹要蒸15分鐘左右的時(shí)間才可以蒸熟，要是3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟，3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟。

螃蟹蒸時(shí)間長了會(huì)怎樣

肉質(zhì)變柴

螃蟹蒸得太久的話，最明顯的一點(diǎn)就是對(duì)螃蟹肉質(zhì)的影響，直接會(huì)影響到螃蟹的肉質(zhì)，螃蟹本身就是肉質(zhì)鮮美，軟嫩多汁而出彩，而由于在高溫的環(huán)境下，會(huì)將螃蟹肉質(zhì)中的水分蒸出來，從而就使得肉質(zhì)變緊，長時(shí)間處于高溫環(huán)境下，水分過于蒸發(fā)，就變得柴了，所以螃蟹蒸得太久會(huì)直接影響到螃蟹的口感和味道。

出現(xiàn)空殼

如果是從冷凍區(qū)拿出來的螃蟹，然后再蒸的時(shí)間比較久的話，則很有可能會(huì)出現(xiàn)空殼的情況，因?yàn)轶π啡赓|(zhì)中的水分在低溫環(huán)境下會(huì)發(fā)生結(jié)冰，從而破壞肉質(zhì)，變得稀散，然后化凍之后繼續(xù)高溫蒸，則會(huì)使得其肉質(zhì)更加松散，從而使得肉質(zhì)變得很小，出現(xiàn)了空殼的狀態(tài)。 總而言之，無論是肉質(zhì)變柴還是出現(xiàn)空殼的情況，蒸得太久都會(huì)導(dǎo)致螃蟹的口感和味道下降。

螃蟹有什么功效和作用

螃蟹具有滋陰清熱補(bǔ)水的功效，有養(yǎng)筋益氣，消浮腫的作用，可以緩解水腫患者的病情，還有卜谷田水養(yǎng)精活血，通經(jīng)活絡(luò)的功效，對(duì)老年腰膝酸軟和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有一定的食療作用，還可以祛散寒，強(qiáng)身益氣消化道炎癥腹瀉。

螃蟹不適合什么人吃

發(fā)燒感冒的患者是不適合食用吃蟹的。螃蟹的蛋白自含量高，不容易消化，感冒的患者需要吃清淡的食物，此外，胃不好以及對(duì)海鮮過敏的人也不適合吃螃蟹，可能會(huì)傷害到胃，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)腹痛等癥狀。

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