心臟病專家提供有關(guān)保持健康膽固醇水平的最佳烹飪脂肪的建議

您是否想記住哪種脂肪是廚房中使用的好脂肪?如果您在烹飪時對是否使用不飽和脂肪、多不飽和脂肪、單不飽和脂肪或飽和脂肪感到困惑，這是可以理解的。這可能會令人困惑。

梅奧診所 (Mayo Clinic) 心臟病專家雷吉斯·費爾南德斯 (Regis Fernandes) 博士表示，應(yīng)避免攝入那些會提高壞膽固醇水平并增加患心臟病風(fēng)險的脂肪。

“飽和脂肪是一種在室溫下凝固的脂肪，”費爾南德斯博士說。

椰子油就是一個例子，棕櫚油也是如此。

“飽和脂肪的消耗與血液中的膽固醇水平直接相關(guān)，”他說。“飽和脂肪攝入量越高，血液中的膽固醇水平就越高。”

“有兩種類型的不飽和脂肪被認為是健康脂肪。我們有多不飽和脂肪，還有單不飽和脂肪。這兩種類型的脂肪被認為是好脂肪，因為它們不會提高低密度脂蛋白膽固醇，”博士說. 費爾南德斯.

LDL是低密度脂蛋白。這就是壞膽固醇。相反的是度脂蛋白。

“度脂蛋白被認為是一種有益的膽固醇，因為它可以測量從動脈返回肝臟的膽固醇量，”費爾南德斯博士說。

您可以在橄欖油、鱷梨油、大豆油和植物油中找到這些優(yōu)質(zhì)脂肪。

嘗試以下提示來減少飲食中的不健康脂肪：

用油代替黃油。例如，用橄欖油代替黃油炒菜，烘烤時使用菜籽油。

每周至少吃兩次富含 omega-3 脂肪酸的魚，例如鮭魚，而不是肉類。

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