牛排骨的做法

牛排骨的家常做法

牛排骨是一道營(yíng)養(yǎng)豐富且風(fēng)味獨(dú)特的美食，深受家庭烹飪愛(ài)好者的喜愛(ài)。它不僅肉質(zhì)鮮嫩多汁，還富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，是餐桌上的健康之選。今天就來(lái)分享一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常牛排骨做法。

首先，準(zhǔn)備新鮮的牛排骨500克，將其用清水浸泡半小時(shí)去除血水，然后用冷水沖洗干凈并瀝干備用。接著，將牛排骨放入鍋中，加入足夠的冷水，再放入幾片姜片和少量料酒去腥。大火煮沸后撇去浮沫，撈出牛排骨，用溫水再次清洗干凈，這樣可以確保成品更加清爽不油膩。

接下來(lái)進(jìn)入調(diào)味環(huán)節(jié)。取一個(gè)砂鍋或燉鍋，倒入適量植物油，加熱后放入蔥段、姜片爆香，隨后加入適量生抽、老抽調(diào)色，再撒入少許白糖提鮮。將處理好的牛排骨下鍋翻炒均勻，讓每一塊排骨都裹上醬汁。之后，加入清水沒(méi)過(guò)排骨，并放入八角、桂皮等香料，以及一些辣椒或者花椒增加口感層次。根據(jù)個(gè)人口味可適當(dāng)添加鹽、胡椒粉等調(diào)料。

蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉約1小時(shí)左右，期間需注意觀察水量，避免燒干。當(dāng)湯汁變得濃稠、排骨軟爛時(shí)即可關(guān)火出鍋。最后撒上蔥花點(diǎn)綴，一道香氣撲鼻、滋味醇厚的牛排骨便完成了。

這道菜不僅適合搭配米飯食用，也可以作為宴客佳肴招待親朋好友。無(wú)論是忙碌工作日還是悠閑周末，嘗試制作這道美味的牛排骨吧！

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