老式雞蛋湯的做法

老式雞蛋湯，是一道承載著許多家庭記憶的經典家常菜。它以簡單、樸素的食材和獨特的制作工藝深受人們喜愛。這道湯不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用。

制作老式雞蛋湯的第一步是準備新鮮的食材。通常需要雞蛋、清水、鹽、香油以及一些蔥花作為輔料。雞蛋要選用新鮮的土雞蛋或普通雞蛋，這樣煮出來的湯更加滑嫩可口。此外，還需要準備好一碗溫水，用于調制蛋液。

接下來，將鍋中倒入適量清水，用大火加熱至沸騰。待水開后，緩緩倒入打散的雞蛋液。在倒的過程中，可以邊倒邊用筷子輕輕攪拌，這樣可以使雞蛋形成細密的絮狀物，使湯汁更加均勻細膩。隨后加入適量的鹽調味，根據個人口味調整咸淡。如果喜歡清淡一點的口感，還可以適當減少鹽的用量。

為了讓湯的味道更佳，可以在最后撒上一把蔥花，并滴入幾滴香油提香。香油不僅能增加湯的香氣，還能讓整道菜看起來更加誘人。關火前再稍微攪拌一下，確保調料分布均勻即可出鍋。

老式雞蛋湯以其簡單的操作步驟和絕佳的風味成為無數家庭餐桌上的?？?。無論是寒冷冬日還是炎熱夏季，一碗熱騰騰的老式雞蛋湯總能讓人感到溫暖與滿足。

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