米酒湯圓的做法

米酒湯圓的做法

米酒湯圓是一道溫暖人心的傳統(tǒng)甜品，尤其適合在寒冷的冬日享用。它將軟糯的湯圓與香醇的米酒完美結合，不僅味道甜美，還具有暖胃驅(qū)寒的功效。制作這道美食并不復雜，只需簡單的食材和耐心即可完成。

首先準備好所需材料：糯米粉200克、清水適量、甜酒曲少許（用于發(fā)酵米酒）、紅棗數(shù)顆、枸杞一小把以及冰糖若干。接下來按照步驟逐步操作：

第一步是制作湯圓。將糯米粉放入大碗中，慢慢加入溫水并揉成光滑的面團。接著將面團分成小劑子，搓成圓形的小球狀，即為湯圓胚。如果喜歡多樣化的口感，還可以包入豆沙或芝麻餡料。

第二步開始準備米酒。先用少量涼開水將甜酒曲化開備用。取一個干凈無油的容器，將煮熟的米飯攤涼后撒上甜酒曲液拌勻，壓實后蓋上蓋子，在溫暖處靜置兩天左右進行發(fā)酵。當聞到濃郁的酒香味時，說明米酒已經(jīng)做好了。

第三步就是最后的烹飪環(huán)節(jié)。鍋內(nèi)加水燒開后下入湯圓，待其浮起后再煮一分鐘左右撈出備用。另起一鍋倒入適量米酒，加入冰糖調(diào)味，再放入紅棗和枸杞，煮至湯汁微微濃稠即可關火。最后將煮好的湯圓盛入碗中，澆上熱騰騰的米酒湯底，一道色香味俱佳的米酒湯圓就完成了！

這道甜品不僅能夠滿足味蕾的需求，還能帶來身心的舒適感。無論是家庭聚會還是獨自享受時光，都是一份極佳的選擇！

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