山藥炒木耳的做法

山藥炒木耳的家常做法

山藥炒木耳是一道簡單又營養(yǎng)豐富的家常菜，它以清淡鮮香的口感和豐富的營養(yǎng)價值深受人們喜愛。這道菜不僅色澤誘人，而且富含膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì)，適合各個年齡段的人群食用。接下來，就讓我們一起學習如何制作這道美味佳肴吧！

首先準備食材：新鮮山藥200克、黑木耳50克、胡蘿卜半根、青椒半個，再搭配適量的大蒜和生姜作為調(diào)味料。此外，還需要一些鹽、生抽、蠔油等調(diào)味品。

制作步驟如下：

第一步是處理食材。將山藥去皮后切成薄片或條狀，放入清水中浸泡以防氧化變色；黑木耳提前用溫水泡發(fā)至柔軟，并撕成小朵；胡蘿卜和青椒洗凈后切片備用。同時，將大蒜切末，姜切絲備用。

第二步開始烹飪。鍋中倒入適量清水燒開，先將山藥片焯水約1分鐘撈出瀝干水分；接著將泡發(fā)好的黑木耳也快速焯一下，去除多余雜質(zhì)并保持脆嫩口感。之后將所有主料過一遍涼水沖洗，這樣可以讓成品更加爽口。

第三步起鍋熱油。在鍋內(nèi)倒入少許植物油，下入蒜末和姜絲爆香，隨后依次加入胡蘿卜片、青椒片翻炒均勻。當蔬菜微微斷生時，再放入焯好水的山藥片和黑木耳，繼續(xù)大火快炒。

第四步調(diào)味收尾。根據(jù)個人口味加入適量的鹽、生抽和蠔油進行調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

最后，一道色香味俱佳的山藥炒木耳就完成了！這道菜不僅操作簡便，還保留了食材本身的原汁原味。無論是作為日常餐桌上的配菜還是宴請賓客時的一道亮點，都非常合適?？靵碓囋嚢?！

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