茶葉蛋的煮法

茶葉蛋的制作方法

茶葉蛋是中國傳統(tǒng)的小吃之一，其獨特的風味深受人們喜愛。制作茶葉蛋既簡單又有趣，只需一些常見的食材和簡單的步驟，就能讓普通的雞蛋變成香氣四溢、滋味豐富的美味佳肴。

首先，準備好所需材料：新鮮的雞蛋若干個、紅茶包或紅茶葉適量、醬油、香料（如八角、桂皮、香葉等）、冰糖以及少許鹽。將雞蛋放入鍋中，加入足夠的清水，水量要能完全沒過雞蛋。用中小火慢慢加熱至水沸騰后，轉小火繼續(xù)煮5分鐘左右，這樣可以讓蛋殼更容易剝裂，同時使蛋清更緊實。隨后撈出雞蛋，用勺子輕輕敲擊蛋殼表面，使其出現細微裂紋，但不要敲得太碎以免影響美觀。

接著，將處理好的雞蛋重新放回鍋中，倒入足夠的清水再次淹沒雞蛋。加入紅茶包或紅茶葉，再放入八角、桂皮、香葉等香料，以及適量的醬油和冰糖。根據個人口味可適當添加一些鹽提味。大火燒開后轉小火慢燉20-30分鐘，期間可以偶爾攪拌一下，確保味道均勻滲透到蛋內部。最后關火，讓雞蛋在湯汁中浸泡至少幾小時甚至過夜，這樣能讓茶葉蛋更加入味。

經過以上步驟，一盤色香味俱佳的茶葉蛋就完成了。剝開蛋殼，茶褐色的蛋白映入眼簾，濃郁的茶香與醬香撲鼻而來，咬上一口，咸香適口，回味無窮。無論是作為早餐還是休閑零食，茶葉蛋都是一款不可錯過的美食。

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