梅干菜扣肉餅：傳統(tǒng)與現(xiàn)代的美味交融
梅干菜扣肉餅，這道融合了中國江南風味的經(jīng)典小吃，以其獨特的口感和濃郁的香氣深受人們喜愛。它不僅是一道家常美食，更承載著深厚的文化底蘊和歷史記憶。
制作梅干菜扣肉餅的過程并不復雜，但需要耐心與細致。首先，選用上等五花肉切片，用醬油、糖、料酒腌制入味。接著將梅干菜泡發(fā)后擠干水分，加入姜末、蒜蓉、辣椒等調(diào)料炒香，再與五花肉混合均勻，形成餡料的核心部分。面團則需揉至光滑，搟成薄餅狀，包裹住精心調(diào)制的餡料，封口捏緊，確保不露餡。最后放入平底鍋中煎至兩面金黃，外皮酥脆、內(nèi)里多汁的梅干菜扣肉餅便完成了。
每一口咬下去，都能感受到外層酥脆與內(nèi)里軟糯的完美結(jié)合。梅干菜特有的咸鮮味道與五花肉的油脂香氣相互交織，令人回味無窮。無論是作為早餐搭配粥品，還是下午茶時的小點心，梅干菜扣肉餅總能帶來滿足感。它不僅是味蕾的享受，更是對傳統(tǒng)飲食文化的傳承與創(chuàng)新。
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