粉蒸肉做法

粉蒸肉的做法

粉蒸肉是一道經典的中式傳統(tǒng)菜肴，以其軟糯鮮香的口感深受人們喜愛。它不僅味道濃郁，而且制作方法相對簡單，適合家庭聚餐或節(jié)日宴請。接下來就為大家詳細介紹一下粉蒸肉的制作步驟。

首先，準備食材。主料包括五花肉500克，大米200克，以及適量的紅薯或土豆作為輔料。配料則需要腐乳汁、醬油、料酒、白糖、花椒粉和蔥姜蒜等調味品。五花肉要選擇肥瘦相間的部位，這樣在蒸制過程中脂肪會融化，使肉質更加滑嫩。

其次，將大米淘洗干凈后放入鍋中干炒至微黃，然后用料理機打成粗顆粒狀，制成米粉備用。接著將切好的五花肉片用鹽、醬油、料酒、白糖、腐乳汁、花椒粉等調料腌制20分鐘，使其充分入味。與此同時，可以將紅薯或土豆切成塊狀，鋪在碗底作為墊底，既能吸收油脂又能增加風味。

最后，將腌好的五花肉均勻裹上米粉，依次碼放在裝有輔料的碗中，再淋上一些剩余的調料汁。將整碗放入蒸鍋，大火蒸約1小時左右即可出鍋。撒上蔥花點綴，一盤香氣撲鼻的粉蒸肉便完成了。

這道菜色澤紅亮，肉質酥爛，米粉吸飽了肉汁后變得軟糯可口，是一道不可多得的美味佳肴。無論是搭配米飯還是單獨食用，都能讓人回味無窮。

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