花椒肉的家常做法

家常版花椒肉的做法

花椒肉是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)美食，以其獨特的麻香風(fēng)味深受人們喜愛。這道菜不僅簡單易做，還兼具營養(yǎng)與美味，是家庭聚餐或日常餐桌上的絕佳選擇。以下是家常版花椒肉的詳細(xì)做法。

首先準(zhǔn)備食材：五花肉500克、干花椒適量、生姜幾片、大蔥一段、料酒一勺、生抽兩勺、老抽半勺、白糖少許以及適量鹽和清水。五花肉要選用肥瘦相間的部分，這樣烹飪時油脂會滲出，使肉質(zhì)更加鮮嫩多汁。

制作步驟如下：第一步，將五花肉清洗干凈后放入鍋中，加入足夠的冷水，再放入姜片和蔥段，倒入一勺料酒去腥。大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉約20分鐘至熟透。第二步，撈出煮好的五花肉晾涼，然后切成薄片備用。第三步，熱鍋冷油，下入干花椒粒用小火慢慢炒香，注意不要炒焦以免發(fā)苦。第四步，在炒香的花椒中加入切好的五花肉片翻炒均勻，讓每一片肉都裹上花椒香氣。接著依次加入生抽、老抽調(diào)色調(diào)味，并撒入少許白糖提鮮。第五步，根據(jù)個人口味調(diào)整咸淡，最后加少量清水燜煮幾分鐘，待湯汁收濃即可起鍋裝盤。

這道家常版花椒肉色澤紅亮，口感酥軟且?guī)в袧庥舻幕ń废阄叮浅＿m合搭配米飯享用。無論是新手還是廚藝高手，都能輕松掌握這道菜的制作方法，為家人帶來一場舌尖上的盛宴！

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