蓮花白的做法

蓮花白的家常做法

蓮花白，又名卷心菜或洋白菜，是一種非常常見的蔬菜，因其脆嫩可口、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們喜愛。這道菜做法多樣，既可以清炒，也可以搭配肉類烹飪，還能涼拌成一道爽口小菜。今天就來(lái)分享一款簡(jiǎn)單易學(xué)的蓮花白家常做法——干鍋蓮花白。

首先，準(zhǔn)備食材。需要新鮮的蓮花白一個(gè)、五花肉適量、青椒和紅椒各半個(gè)，以及蒜末、姜片、蔥段作為輔料。調(diào)料包括生抽、老抽、豆瓣醬、鹽、糖和雞精等。將蓮花白剝開葉片，清洗干凈后切成均勻的小塊；五花肉切薄片；青紅椒切絲備用。

接著是關(guān)鍵步驟：熱鍋冷油，先下入五花肉片煸炒至出油，再加入姜片和蒜末爆香。隨后放入一勺豆瓣醬翻炒均勻，讓香味充分釋放。這時(shí)倒入蓮花白快速翻炒，加入少許生抽提鮮，老抽調(diào)色，繼續(xù)翻炒至蓮花白變軟且微微透明。最后加入青紅椒絲，撒上適量鹽、糖和雞精調(diào)味，大火收汁即可裝盤。

這樣一道色香味俱佳的干鍋蓮花白便完成了。它不僅保留了蓮花白本身的清香與爽脆口感，還吸收了五花肉的油脂香氣，非常適合搭配米飯食用。此外，蓮花白富含維生素C和膳食纖維，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力的功效，是一道健康美味的家常菜肴。

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