頓排骨湯的做法

燉排骨湯的做法

燉排骨湯是一道營養(yǎng)豐富且制作簡單的小菜，適合各個年齡段的人群食用。它不僅能夠補充人體所需的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，還能溫暖身心，尤其在寒冷的季節(jié)里，一碗熱騰騰的排骨湯更能讓人感到滿足與幸福。

首先，準(zhǔn)備新鮮的豬肋排500克作為主料。將排骨清洗干凈后，用清水浸泡半小時以去除血水，這樣可以減少腥味。同時準(zhǔn)備好生姜幾片、蔥一根以及適量的鹽和胡椒粉等調(diào)味品。如果喜歡濃郁的口感，還可以加入一些枸杞或紅棗來增加風(fēng)味。

接著，將泡好的排骨冷水下鍋焯水。待水沸騰后撇去浮沫，繼續(xù)煮約兩分鐘即可撈出瀝干備用。這一步驟非常重要，可以有效清除雜質(zhì)并提升湯品的清澈度。

然后，在砂鍋中倒入足量的熱水，放入焯過水的排骨，并加入切好的姜片。先用大火燒開后再轉(zhuǎn)小火慢燉一個小時左右。期間注意不要頻繁打開鍋蓋以免影響湯汁濃度。若覺得湯太稠，可適當(dāng)添加少量開水調(diào)節(jié)。

最后，根據(jù)個人口味撒上蔥花提香，并調(diào)入適量鹽和胡椒粉進行調(diào)味。此時一鍋香氣撲鼻、色澤誘人的排骨湯便完成了。這道菜不僅味道鮮美，還富含膠原蛋白，非常適合搭配米飯或者面條一起享用。

總之，燉排骨湯的過程雖然看似繁瑣，但只要掌握了正確的方法，就能輕松做出美味佳肴。無論是家庭聚餐還是日常飲食，它都是一款不可多得的好選擇！

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