家庭版玉米發(fā)糕的制作方法
玉米發(fā)糕是一道簡(jiǎn)單又健康的傳統(tǒng)中式點(diǎn)心，深受大人小孩的喜愛(ài)。它以玉米粉為主料，搭配發(fā)酵粉和適量的糖，經(jīng)過(guò)蒸制而成，口感松軟香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。今天就來(lái)分享一款家庭版的玉米發(fā)糕做法，步驟清晰，操作簡(jiǎn)便，非常適合在家嘗試。
首先準(zhǔn)備食材：玉米粉200克、普通面粉50克、細(xì)砂糖80克、溫水300毫升左右（根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整）、酵母3克以及一些葡萄干或紅棗作為裝飾。如果喜歡咸味，也可以將糖換成鹽，做成咸味發(fā)糕。
接下來(lái)是制作過(guò)程。第一步，將玉米粉和普通面粉混合均勻后過(guò)篩，這樣可以保證成品更加細(xì)膩；第二步，在一個(gè)大碗中加入溫水，放入酵母攪拌至完全溶解，然后倒入糖并攪拌均勻；第三步，將調(diào)好的液體慢慢倒入粉類中，邊倒邊攪拌，直至形成無(wú)顆粒的糊狀物。接著蓋上保鮮膜，放置在溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)，直到面糊體積膨脹兩倍左右。
發(fā)酵完成后，將面糊倒入已經(jīng)涂抹了油的模具中，并撒上葡萄干或紅棗點(diǎn)綴。再次醒發(fā)15分鐘，使表面稍微鼓起。最后將模具放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸25-30分鐘即可。關(guān)火后不要急于取出，靜置5分鐘后打開蓋子，避免因溫差導(dǎo)致發(fā)糕塌陷。
這款家庭版玉米發(fā)糕不僅外形美觀，而且味道香甜可口，既適合作為早餐，也能當(dāng)作下午茶點(diǎn)心。最重要的是，整個(gè)制作過(guò)程無(wú)需復(fù)雜的工具，新手也能輕松完成！
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