【驢打滾兒的家常做法】“驢打滾兒”是北京傳統(tǒng)小吃之一，外皮軟糯、內(nèi)餡香甜，口感豐富，深受人們喜愛。制作過程雖然看似復雜，但只要掌握好關鍵步驟，就能在家輕松做出美味的驢打滾兒。以下為詳細的家常做法總結。
一、食材準備
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 水 | 150毫升 |
| 紅豆沙 | 150克 |
| 黃豆粉 | 適量 |
| 食用油 | 少許 |
二、制作步驟
1. 和面
將糯米粉、粘米粉和白砂糖混合均勻，慢慢加入水，邊加邊攪拌，直到形成光滑的面團。如果太干可以適當加水，面團要柔軟但不粘手。
2. 蒸制
將面團放入蒸鍋中，大火蒸約15-20分鐘，至面團熟透。取出后稍微放涼，用手揉勻。
3. 包餡
將蒸好的面團分成小劑子（每個約30克），用手壓成圓餅狀，中間放入適量紅豆沙，像包包子一樣收口，捏緊。
4. 滾黃豆粉
將包好餡的面團在黃豆粉中輕輕滾動，使表面均勻裹上一層黃豆粉。
5. 裝盤
將做好的驢打滾兒擺入盤中，可撒少許黃豆粉點綴，即可食用。
三、小貼士
- 面團不宜過干或過濕，否則會影響口感。
- 紅豆沙可以自制或購買現(xiàn)成的，建議選擇細膩無顆粒的。
- 黃豆粉可提前炒香，味道更佳。
- 若喜歡其他口味，也可以替換為花生碎、芝麻醬等作為餡料。
四、總結
| 項目 | 內(nèi)容 |
| 名稱 | 驢打滾兒 |
| 類型 | 傳統(tǒng)中式點心 |
| 口感 | 外軟內(nèi)糯，香甜可口 |
| 主要材料 | 糯米、紅豆沙、黃豆粉 |
| 制作難度 | 中等 |
| 特點 | 軟糯香甜，適合家庭制作 |
通過以上步驟，你可以在家中輕松復刻這道經(jīng)典小吃。無論是作為早餐還是下午茶點心，都十分合適。快動手試試吧！