新實(shí)驗(yàn)室系統(tǒng)使用草葉將細(xì)胞轉(zhuǎn)化為培養(yǎng)肉

英國(guó)巴斯大學(xué)開(kāi)發(fā)了一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的實(shí)驗(yàn)室系統(tǒng)，該系統(tǒng)使用草葉將細(xì)胞轉(zhuǎn)化為培養(yǎng)肉。

研究人員已經(jīng)成功地從大學(xué)校園中取出草，并用它來(lái)制造動(dòng)物細(xì)胞可以附著和生長(zhǎng)的支架。由此產(chǎn)生的組織有可能用作實(shí)驗(yàn)室制造的肉和人體肌肉組織，以修復(fù)或替換因受傷或疾病而受損或丟失的組織。

這項(xiàng)由 Paul De Bank 博士(藥學(xué)與藥理學(xué)系)、Marianne Ellis 教授(化學(xué)工程系)和 Scott Allan(化學(xué)工程系博士研究員)共同完成的研究發(fā)表在本月的《生物醫(yī)學(xué)材料研究雜志》上- A 部分。

新生物工程過(guò)程的第一步包括在稱為去細(xì)胞化的過(guò)程中清空草葉中的天然細(xì)胞。然后用一組源自小鼠細(xì)胞系的細(xì)胞(這些細(xì)胞最終會(huì)被牛干細(xì)胞取代)接種去細(xì)胞化的刀片。引入的細(xì)胞粘附在支架表面，繁殖并與相鄰細(xì)胞形成聯(lián)系，最終生長(zhǎng)為細(xì)胞團(tuán)，形成新的 3D 組織。

在尋找合適的支架來(lái)設(shè)計(jì)新的肌肉組織時(shí)，研究人員必須克服幾個(gè)挑戰(zhàn)。首先，支架必須是一個(gè)細(xì)胞可以很容易地附著在表面上。然后，它必須允許這些細(xì)胞增殖和排列，以精確模擬它們正在復(fù)制的天然組織的纖維(例如，對(duì)于肌肉纖維，所有細(xì)胞都需要同時(shí)收縮和放松)。其次，為了擴(kuò)大規(guī)模，支架必須具有成本效益且易于制造。對(duì)于實(shí)驗(yàn)室培育的肉類，還有第三個(gè)挑戰(zhàn)：支架必須可供人類食用，即使不易消化(如草的情況)。

巴斯項(xiàng)目顯示草葉滿足所有標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)我們?yōu)槲覀兊募?xì)胞尋找支架時(shí)，我們想找到一種既可持續(xù)又可食用的東西。我沿著去細(xì)胞的天然材料的思路思考，因?yàn)槔w維素(草主要由纖維素制成)是可食用的，但也因?yàn)椴菥哂袑?duì)齊的凹槽，我希望這些凹槽可以讓細(xì)胞排列在一起以制造我們需要的纖維 - 而且它工作了!”

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