菜角燙面的制作方法（菜角）

關(guān)于菜角燙面的制作方法，菜角這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、菜角的做法 菜角一般是韭菜雞蛋 先把韭菜擇好，洗靜，切碎。

2、雞蛋炒熟。

3、(注意炒嫩些，以便用鏟子弄碎。

4、)然后象調(diào)餃子餡一樣把韭菜和雞蛋調(diào)好。

5、至于量呢，就看你幾口人吃了。

6、如果三口人的話，一斤韭菜，四個雞蛋基本夠了 用開水和面。

7、當(dāng)然不能用手了，用筷子攪。

8、水要恰到好處，把面燙成深色的面疙瘩也就可以了 等面稍稍涼些，用手把它和勻，放一會兒。

9、面的量基本是你家包餃子用量的一半這功夫你別閑著，把案板，菜刀，搟杖，面粉備好待用把和好的面揉好，切劑子，搟餅，包菜，很簡單，其實就是包大餃子然后鍋內(nèi)倒入花生油兩斤。

10、燒熱，將包好的菜角下鍋炸至金黃飽滿撈出 吃的時候小心燙嘴。

11、呵呵。

12、油條的做法。

13、 用料: 面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量 油條的做法: 將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘; 2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態(tài); 3、將揉好的面團放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大; 4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘; 5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長; 6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。

14、 制作提示: 面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃; 2、面團要充分發(fā)酵，如果面團沒發(fā)起來，就達不到應(yīng)有的蓬松度; 3、發(fā)面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃; 4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。

15、通常達到150度，下油條時起小泡即可。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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