芹菜炒牛肉的簡單做法

芹菜炒牛肉的簡單做法

芹菜炒牛肉是一道色香味俱佳的經(jīng)典家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作過程相對簡單快捷。這道菜以鮮嫩的牛肉和脆爽的芹菜為主料，搭配蔥姜蒜等調味品，既能滿足味蕾需求，又富含蛋白質和膳食纖維，非常適合日常家庭烹飪。

首先，準備食材是做好這道菜的關鍵。你需要選擇新鮮的牛里脊肉，切成薄片或細絲；芹菜洗凈后去掉根部，切成段備用。此外，還需要準備適量的大蒜、生姜以及一些干辣椒（根據(jù)個人口味調整）。如果喜歡更濃郁的味道，可以加入少許香油提香。

接下來進入正式烹飪階段。先將切好的牛肉用少量鹽、生抽、淀粉腌制15分鐘，這樣可以讓牛肉更加滑嫩入味。接著，在鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入腌制好的牛肉快速翻炒至變色，然后盛出備用。此時，利用鍋內(nèi)余油爆香蒜末和姜絲，再加入芹菜段大火快炒，直至芹菜變得翠綠且略微軟化。最后，將之前炒過的牛肉重新倒回鍋中，與芹菜一起翻炒均勻，并加入適量的醬油、糖和胡椒粉調味。如果喜歡辣味，還可以撒上一些切碎的干辣椒增加風味。

整道菜從開始到完成只需短短十幾分鐘，既保留了食材本身的原汁原味，又通過簡單的調料提升了整體口感。芹菜炒牛肉色澤誘人、香氣撲鼻，是一道老少皆宜的美味佳肴。無論是忙碌的工作日還是悠閑的周末，它都將是您餐桌上的絕佳選擇！

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