電飯鍋蛋糕的做法

電飯鍋蛋糕的做法

電飯鍋蛋糕因其簡單易操作、無需烤箱的特性，深受家庭烘焙愛好者的喜愛。它不僅味道香甜松軟，還兼具健康屬性，是許多人的早餐或下午茶首選。今天就為大家詳細講解如何用家里的電飯鍋制作一款美味的蛋糕。

首先準備食材：雞蛋4個、低筋面粉80克、牛奶50毫升、細砂糖60克（可根據(jù)個人口味調(diào)整）、玉米油20毫升以及少量檸檬汁。這些材料都是常見的廚房用品，方便獲取且價格實惠。

接下來是制作步驟：

第一步，將蛋黃和蛋白分離，分別放入兩個干凈無水無油的大碗中。在蛋黃中加入牛奶和玉米油攪拌均勻后篩入低筋面粉，輕輕翻拌至順滑糊狀。

第二步，開始打發(fā)蛋白，這是決定蛋糕成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。向蛋白中滴幾滴檸檬汁去腥增香，然后分三次加入細砂糖，用電動打蛋器將其打發(fā)至硬性發(fā)泡，即提起打蛋器時能形成直立的小尖角即可。

第三步，將打發(fā)好的蛋白霜分三次與蛋黃糊混合，采用切拌的方式避免消泡，直至完全融合。

第四步，將混合好的面糊倒入已經(jīng)涂抹薄層油并鋪好烘焙紙的電飯鍋內(nèi)膽中，輕輕震幾下排出氣泡。

第五步，按下“煮飯”鍵，等待約40分鐘后自動跳閘，再保溫10分鐘，最后打開蓋子取出蛋糕。如果覺得還不夠熟，可以重復(fù)保溫模式。

最后一步是裝飾，可以根據(jù)喜好撒上一層糖粉或者加上新鮮水果點綴，讓蛋糕看起來更加誘人。這樣一款美味的電飯鍋蛋糕就完成啦！無論是新手還是有經(jīng)驗的烘焙者都能輕松駕馭，快來試試吧！

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