銀耳湯的做法

銀耳湯的做法

銀耳湯是一道深受人們喜愛的傳統(tǒng)滋補甜品，因其口感軟糯、味道清香而廣受歡迎。它不僅美味可口，還具有潤肺止咳、美容養(yǎng)顏的功效，尤其適合秋冬季節(jié)食用。以下是制作銀耳湯的詳細步驟。

首先，準備好所需的食材：干銀耳一朵、紅棗數(shù)顆、枸杞一小把、冰糖適量以及清水若干。將干銀耳提前用溫水泡發(fā)，時間約為2-3小時，直到銀耳完全舒展開來。泡發(fā)后的銀耳要去掉根部，并撕成小朵，這樣可以讓湯汁更容易滲透到銀耳內部，使成品更加入味。

接下來，將處理好的銀耳放入鍋中，加入足量的清水，水量要一次性加足，避免中途頻繁添加。大火煮沸后轉為小火慢燉，這個過程需要耐心，通常需要1-2小時。期間可以適當攪拌，防止銀耳粘底。隨著燉煮時間的增長，銀耳會逐漸變得透明且富有彈性，湯汁也會越來越濃稠。

與此同時，將紅棗清洗干凈并去核，枸杞稍作沖洗備用。待銀耳湯快燉好時，將紅棗和枸杞加入鍋中繼續(xù)燉煮15分鐘左右。最后根據(jù)個人口味加入適量冰糖調味，直至冰糖完全融化即可關火。

一碗香甜濃郁的銀耳湯便大功告成！這道甜品色澤晶瑩剔透，散發(fā)著淡淡的清香，舀上一勺送入口中，綿密順滑的口感讓人回味無窮。無論是作為日常飲品還是節(jié)日佳肴，銀耳湯都是不可多得的選擇。

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