燉豆腐的做法

燉豆腐的做法

燉豆腐是一道簡單又美味的家常菜，深受大眾喜愛。這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用。制作燉豆腐的關(guān)鍵在于選材和調(diào)味，只要掌握好步驟，就能輕松做出一道色香味俱全的佳肴。

首先，準(zhǔn)備新鮮的嫩豆腐作為主料。將豆腐切成大小適中的塊狀，用開水焯一下，既能去除豆腥味，又能使豆腐更加緊實(shí)。接下來，選擇一些輔料，比如豬肉末、香菇、胡蘿卜、青椒等，這些食材可以增加菜品的口感層次和營養(yǎng)價(jià)值。此外，還需要準(zhǔn)備蔥姜蒜作為調(diào)料，以及適量的醬油、鹽、糖、料酒和清水。

在烹飪過程中，先將鍋加熱后倒入少許油，放入蔥姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至變色。接著放入切好的蔬菜丁，翻炒均勻，讓蔬菜散發(fā)出誘人的香氣。隨后，將焯過水的豆腐輕輕放入鍋中，小心避免碎裂。加入適量清水或高湯，水量以剛好沒過豆腐為宜。調(diào)入醬油、鹽、糖和料酒，攪拌均勻后蓋上鍋蓋，用中小火慢燉約15分鐘。期間要時(shí)不時(shí)翻動(dòng)豆腐，防止粘底。

最后，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整咸淡，撒上些許蔥花點(diǎn)綴即可出鍋。一道熱氣騰騰、香氣撲鼻的燉豆腐就完成了！這道菜不僅色澤誘人，豆腐軟嫩滑口，還融合了各種配料的風(fēng)味，讓人回味無窮。無論是搭配米飯還是單獨(dú)享用，都是一道不可錯(cuò)過的經(jīng)典菜肴。

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