番茄巴沙魚的做法
巴沙魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，搭配酸甜開胃的番茄醬汁，既營(yíng)養(yǎng)又美味。這道菜色香味俱佳，適合家庭聚餐或日常飲食。以下是詳細(xì)的制作步驟。
首先準(zhǔn)備食材：新鮮的巴沙魚片250克、中等大小的番茄3個(gè)、生姜幾片、蒜末適量、蔥花少許。此外還需要一些調(diào)味料，如生抽、蠔油、白糖、鹽和水淀粉。
第一步是處理巴沙魚。將巴沙魚清洗干凈后切成均勻的小塊，用少量鹽腌制10分鐘，使其更加入味。接著在鍋中倒入適量的清水，加入姜片煮沸，將魚塊放入焯水至變色后撈出備用。這樣可以去除腥味并保持魚肉的鮮嫩。
第二步是制作番茄醬汁。熱鍋涼油，先爆香蒜末，再放入切好的番茄塊翻炒，直至番茄軟爛出汁。此時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白糖提鮮，同時(shí)調(diào)入生抽和蠔油增加風(fēng)味。如果喜歡湯汁濃郁，可以適當(dāng)加些熱水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
第三步是將焯過水的魚塊重新放回鍋中，與番茄醬汁充分混合，小火慢燉幾分鐘讓魚肉吸收醬汁的味道。最后用水淀粉勾芡，使湯汁變得濃稠誘人。撒上蔥花點(diǎn)綴，一盤色香味俱全的番茄巴沙魚就完成了。
這道菜不僅操作簡(jiǎn)單，而且富含蛋白質(zhì)，非常適合老人和小孩食用。搭配一碗白米飯，既能滿足食欲又能補(bǔ)充能量，是一道不可錯(cuò)過的家常美食！
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