肉龍的制作方法
肉龍是一道深受人們喜愛的傳統(tǒng)面食，起源于北方地區(qū)。它以柔軟的發(fā)面為皮，包裹著鮮香多汁的肉餡，蒸制而成，外皮松軟、內(nèi)餡鮮美，既可作為主食，也可當(dāng)作早餐或點心享用。以下是制作肉龍的具體步驟。
首先準(zhǔn)備材料：500克中筋面粉、適量溫水（約250毫升）、酵母粉5克、白糖10克以及適量鹽；肉餡部分需要豬肉末300克、蔥姜末各10克、生抽2湯匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉少許、香油幾滴，最后撒上一些芝麻增加風(fēng)味。
接著開始和面。將酵母粉、白糖溶解在溫水中靜置幾分鐘后，倒入面粉中揉成光滑的面團，蓋上濕布發(fā)酵至兩倍大。與此同時，調(diào)制肉餡，將所有調(diào)料混合均勻后加入肉末攪拌至上勁，使其更加入味且富有彈性。
待面團發(fā)酵好后，將其排氣并搟成長方形薄片，在表面均勻鋪滿肉餡，然后從一邊卷起成長條狀，封口捏緊。放入鋪了屜布的蒸鍋中，再次醒發(fā)20分鐘。最后開火蒸15-20分鐘即可出鍋，切段裝盤即可食用。
這道美味的肉龍不僅操作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合家庭制作。無論是搭配粥品還是單獨品嘗，都令人回味無窮。
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