臊子面是一道具有濃厚地方特色的傳統(tǒng)美食，尤其在陜西地區(qū)廣受歡迎。它不僅味道鮮美，而且制作過程充滿樂趣，深受家庭烹飪愛好者的喜愛。以下是一份簡(jiǎn)單的家常臊子面做法。
首先準(zhǔn)備食材：五花肉、胡蘿卜、土豆、豆腐、木耳等是常見的配料，此外還需要一些青蒜或香菜作為點(diǎn)綴。將五花肉切成薄片，用熱油炒至金黃后加入適量醬油和料酒提味。接著依次放入切好的胡蘿卜、土豆、豆腐和木耳翻炒均勻，最后撒上辣椒粉和花椒粉增添香氣。
面條可以選擇手工搟制或者購(gòu)買現(xiàn)成的寬面。煮面時(shí)注意不要過熟，保持一定的彈性更好吃。將煮好的面條撈出瀝干水分備用。
最后的關(guān)鍵步驟就是調(diào)湯了。用高湯或者清水煮開，加入之前炒好的臊子以及適量鹽、醋調(diào)味，讓湯汁酸辣適中且層次豐富。盛一碗熱騰騰的面條，澆上精心熬制的臊子湯，再撒上新鮮的蔥花或香菜即可享用。
這道菜色香味俱全，既有濃郁的地方特色又方便快捷，在家中就能輕松做出地道美味的臊子面。無論是日常餐桌還是節(jié)日聚餐，都是一道不可多得的好菜。
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