制作豌豆粉涼粉是一道簡單又美味的傳統小吃，尤其在炎熱的夏天，它能帶來清涼解暑的效果。以下是如何制作豌豆粉涼粉的具體步驟。
首先，準備好所需材料：豌豆淀粉50克、清水750毫升、鹽適量以及一些調味料如醬油、醋、辣椒油等。將豌豆淀粉放入一個大碗中，慢慢加入約250毫升的冷水攪拌均勻，直至沒有顆粒狀物質出現，形成糊狀物備用。
接著，在鍋里倒入剩余的500毫升冷水并加熱至沸騰。當水開始冒泡時，緩緩倒入之前調好的豌豆淀粉糊，并不斷用筷子或打蛋器快速攪拌，防止結塊。同時，繼續(xù)加熱并持續(xù)攪拌，直到液體變得透明且濃稠，大約需要5-8分鐘的時間。此時可以加入少許鹽以提升風味。
然后，將煮好的涼粉液倒入事先準備好的模具或者淺盤中，使其自然冷卻凝固。如果想要更加美觀的話，可以在表面撒上一層薄薄的熟芝麻增加香氣。待完全冷卻后，將涼粉從模具中取出切成條狀或者塊狀。
最后，根據個人口味調配調料汁，通常包括醬油、醋、蒜泥、香菜、蔥花和辣椒油等。把切好的涼粉放入碗中，淋上調好的醬汁即可享用。這樣一道色香味俱佳的豌豆粉涼粉就完成了！
這道涼粉不僅做法簡便，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質和膳食纖維，非常適合家庭自制或朋友聚會時分享。無論是作為主食還是小菜都非常合適，快來試試吧！
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