紅糖饅頭的做法

紅糖饅頭的做法

紅糖饅頭是一種香甜可口的傳統(tǒng)中式面點(diǎn)，不僅外觀誘人，而且制作簡(jiǎn)單，深受大人和小孩的喜愛(ài)。它以普通面粉為基礎(chǔ)，加入紅糖和酵母發(fā)酵而成，成品松軟有彈性，帶著淡淡的紅糖香氣，讓人回味無(wú)窮。

制作紅糖饅頭的第一步是準(zhǔn)備材料。需要的原料包括：500克中筋面粉、250毫升溫水、30克干酵母、適量紅糖以及少許食用油。將溫水與干酵母混合均勻后靜置幾分鐘，待酵母充分激活。接著將面粉倒入一個(gè)大碗中，慢慢加入酵母水，邊加邊攪拌，揉成光滑的面團(tuán)。如果覺(jué)得面團(tuán)太干，可以適當(dāng)添加一些溫水；若太濕，則再撒些面粉調(diào)整。隨后，用保鮮膜蓋住面團(tuán)，放置在溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)，直到面團(tuán)體積膨脹至原來(lái)的兩倍大小。

發(fā)酵完成后，將面團(tuán)取出放在案板上排氣，然后加入適量紅糖繼續(xù)揉勻。紅糖的用量可以根據(jù)個(gè)人口味增減，喜歡甜一點(diǎn)的可以多放一些。接著將揉好的面團(tuán)分成若干小劑子，每個(gè)劑子搓圓并整形成饅頭形狀。此時(shí)可以在蒸鍋底部刷一層薄薄的食用油，防止饅頭粘底，然后將整形好的饅頭擺入蒸鍋中，保持一定間距以防粘連。再次醒發(fā)15分鐘左右，讓饅頭二次發(fā)酵稍微鼓起。

最后一步就是蒸制了。將蒸鍋開(kāi)大火燒開(kāi)水后轉(zhuǎn)中火，蒸約15分鐘即可。關(guān)火后不要立即揭開(kāi)鍋蓋，等待3-5分鐘后打開(kāi)，這樣可以避免饅頭塌陷。出鍋后的紅糖饅頭色澤金黃，散發(fā)出濃郁的甜香味，咬一口軟糯適口，甜而不膩，非常適合當(dāng)作早餐或下午茶點(diǎn)心。

總之，紅糖饅頭不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的家庭美食。只要掌握好發(fā)酵的時(shí)間和火候，就能輕松做出美味的紅糖饅頭！

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