家常自制肉丸子的做法

家常自制肉丸子的做法

家常自制的肉丸子是一道深受大眾喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食，簡(jiǎn)單易做又美味可口。它不僅適合家庭聚餐，還能作為日常小吃或宴客佳品。制作肉丸子的關(guān)鍵在于選材和調(diào)味，只要掌握好步驟，就能輕松做出鮮嫩多汁、香氣撲鼻的肉丸。

首先準(zhǔn)備食材：選擇新鮮的五花肉或瘦肉與肥肉按3:2的比例混合剁成肉餡，這樣既能保證口感細(xì)膩，又能增加肉丸的油脂香味。此外，還需要一些蔥姜末、雞蛋液、淀粉以及適量的鹽、醬油、料酒等調(diào)料。如果喜歡更豐富的口味，還可以加入胡蘿卜丁、香菇碎或其他蔬菜。

接下來(lái)是制作過(guò)程。將切好的肉餡放入大碗中，加入蔥姜末、雞蛋液和少量清水，順時(shí)針攪拌均勻直至上勁。然后依次加入鹽、醬油、料酒等調(diào)味料繼續(xù)攪拌，使肉餡充分吸收味道。最后撒入適量淀粉，再次攪拌至黏稠狀態(tài)即可。此時(shí)，可以嘗試捏一小塊肉餡下鍋煮熟，根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整咸淡后再正式成型。

用手將肉餡團(tuán)成大小均勻的小球，放入盤(pán)中備用。鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后，將肉丸輕輕滑入水中，用中小火慢煮至浮起即可撈出裝盤(pán)。為了提升風(fēng)味，還可以在煮的過(guò)程中加入幾片姜片去腥提香。如果想讓肉丸更加誘人，可以將煮熟的肉丸回鍋，淋上少許熱油或者調(diào)制好的醬汁翻炒均勻。

自制肉丸子外皮彈牙、內(nèi)里鮮嫩，無(wú)論是搭配湯菜還是直接食用都十分美味。這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還承載著濃濃的家庭溫情，是不可多得的家常美味！

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