蒜泥龍蝦做法

蒜泥龍蝦的做法

蒜泥龍蝦是一道色香味俱全的經(jīng)典菜肴，深受海鮮愛好者的喜愛。這道菜以其鮮嫩的龍蝦肉和濃郁的蒜香而聞名，制作過程簡單卻需要一定的技巧。以下是詳細(xì)的步驟：

首先，準(zhǔn)備新鮮的小龍蝦，清洗干凈后去掉頭部的沙囊和蝦線，確保食材衛(wèi)生。接著，將大蒜剁成蒜末備用。為了增加風(fēng)味，還可以加入適量的小蔥切段以及生姜片。

接下來是關(guān)鍵的烹飪環(huán)節(jié)。在鍋中倒入足量的食用油，加熱至五成熱時(shí)放入姜片和部分蒜末爆香，隨后下入處理好的小龍蝦翻炒均勻。此時(shí)可以加入少許料酒去腥，并根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽、糖等調(diào)料。待小龍蝦變紅后，加入清水或高湯沒過食材，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，使龍蝦充分吸收湯汁的味道。

最后一步是加入剩余的蒜末，快速翻炒均勻，讓蒜香完全滲透到每一塊龍蝦肉中。如果喜歡更濃郁的口感，也可以在此階段撒入一些熟芝麻或者辣椒粉點(diǎn)綴。出鍋前再撒上一把蔥花增色提味即可。

蒜泥龍蝦不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)享用。無論是作為主菜還是下酒佳肴，它都能為餐桌增添一抹亮色。希望每位嘗試的朋友都能做出一道令人滿意的美味佳肴！

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