雞肉燉粉條的做法

雞肉燉粉條的家常做法

雞肉燉粉條是一道經(jīng)典的東北菜，以其鮮香濃郁、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛。這道菜簡單易做，卻能展現(xiàn)出食材的原汁原味，尤其適合寒冷天氣食用，既能暖胃又滋補(bǔ)身體。

首先準(zhǔn)備所需的食材：新鮮雞肉500克、紅薯粉條200克、大蔥、生姜、大蒜適量，以及干辣椒、花椒、八角等調(diào)味料。此外，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入胡蘿卜、土豆或青椒等蔬菜，增加菜品的層次感和口感。

制作步驟如下：先將雞肉洗凈切塊，用熱水焯水去血沫，撈出瀝干備用；粉條提前用溫水泡軟，避免煮制時(shí)粘連。接著熱鍋涼油，放入姜片、蒜瓣爆香，再加入干辣椒、花椒和八角翻炒出香味，隨后倒入雞塊快速翻炒至表面微黃。此時(shí)加入料酒、生抽、老抽調(diào)色調(diào)味，并撒入少許鹽，繼續(xù)翻炒均勻。

接下來向鍋中加入足夠的開水，水量以沒過雞肉為宜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約30分鐘，直至雞肉變得酥爛入味。最后將泡好的粉條放入鍋中，與雞肉一同燉煮10分鐘左右，讓粉條充分吸收湯汁的味道。如果喜歡更豐富的口感，可以在此時(shí)加入切塊的蔬菜，稍加燜煮即可。

出鍋前可根據(jù)喜好撒上蔥花點(diǎn)綴，一盤色香味俱佳的雞肉燉粉條便完成了！這道菜湯汁醇厚、雞肉嫩滑、粉條筋道，每一口都讓人回味無窮。無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，雞肉燉粉條都是不可錯(cuò)過的美味佳肴。

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