怎么燉排骨好吃又簡(jiǎn)單

燉排骨是一道非常經(jīng)典的家常菜，既營(yíng)養(yǎng)豐富又能滿(mǎn)足味蕾的需求。要想燉出一道好吃又簡(jiǎn)單的排骨湯，關(guān)鍵在于選材、調(diào)味和火候的掌握。

首先，選擇新鮮的排骨是成功的第一步。建議選用帶點(diǎn)肥瘦相間的肋排或腔骨，這樣的排骨燉出來(lái)的湯汁更加濃郁鮮美。將排骨用清水浸泡半小時(shí)去除血水，然后焯水去腥，這一步可以讓燉出來(lái)的湯更清澈不油膩。接著準(zhǔn)備好一些基礎(chǔ)調(diào)料，如生姜片、大蔥段、料酒等，這些能有效去除排骨的膻味并增添香氣。

接下來(lái)進(jìn)入燉煮環(huán)節(jié)。鍋中加足量清水，放入焯過(guò)水的排骨，再加入姜片、蔥段以及幾滴料酒，先用大火燒開(kāi)后撇去浮沫，隨后轉(zhuǎn)小火慢燉。如果追求更豐富的口感，可以加入土豆、胡蘿卜、玉米等蔬菜一起燉煮，它們不僅能讓湯色更加誘人，還能增加菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。期間記得適當(dāng)加鹽調(diào)味，避免過(guò)早放鹽影響肉質(zhì)軟爛程度。

最后，根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整燉煮時(shí)間，一般情況下1-2小時(shí)即可達(dá)到理想狀態(tài)。這樣燉出來(lái)的排骨湯味道醇厚，肉質(zhì)酥爛，非常適合搭配米飯享用。簡(jiǎn)單幾步就能做出一鍋美味可口的家庭版燉排骨，無(wú)論是日常餐桌還是節(jié)假日聚餐都十分適合！

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