如何輕松扒蝦爬子
蝦爬子，又稱皮皮蝦、瀨尿蝦，是一種廣受歡迎的海鮮。它肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，但因其殼多且硬，許多人在處理時(shí)感到頭疼。其實(shí)，只要掌握正確的方法，剝蝦爬子不僅簡單，還能享受其中的樂趣。
首先，挑選新鮮的蝦爬子是關(guān)鍵。新鮮的蝦爬子外殼顏色鮮艷，觸須有彈性，用手輕輕按壓腹部會(huì)感覺飽滿。購買后盡快處理，以免影響口感。將蝦爬子放入清水中浸泡幾分鐘，用刷子輕輕刷洗表面，去除泥沙和雜質(zhì)。
接下來就是最重要的步驟——?jiǎng)儦?。首先從頭部開始，抓住蝦爬子的頭與身體連接處，用力一擰，將其分離。接著，沿著背部剪開外殼，用拇指或指甲沿著蝦殼的縫隙慢慢剝開，直到露出完整的蝦肉。蝦爬子的頭部含有豐富的腦髓，可以吸食；而尾部的蝦肉則可以直接入口，鮮嫩可口。如果覺得麻煩，也可以直接用牙咬開外殼，不過這樣可能會(huì)弄臟手和衣服。
最后，記得清洗干凈工具和雙手，避免殘留的殼刺傷皮膚。此外，蝦爬子的殼富含鈣質(zhì)，可以用來熬湯，為菜肴增添風(fēng)味。
總之，只要耐心操作，剝蝦爬子并非難事。享受美食的同時(shí)，也體驗(yàn)了一次動(dòng)手的樂趣！
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