肉燜子的家常做法

肉燜子的家常做法

肉燜子是一道具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)美食，尤其在北方地區(qū)廣受歡迎。它以豬肉為主要食材，搭配淀粉、調(diào)料等制作而成，口感鮮嫩、香氣撲鼻，深受人們喜愛。以下是這道菜的家常做法。

首先，準(zhǔn)備所需材料。主料包括五花肉或瘦肉500克，輔料有土豆、胡蘿卜各適量，以及蔥姜蒜若干。調(diào)味料則需鹽、醬油、糖、料酒、花椒粉和香油等。其次，將五花肉切塊后焯水去腥，再用冷水沖洗干凈備用。同時，將土豆和胡蘿卜切成小丁，蔥姜蒜切片待用。

接下來是關(guān)鍵步驟：炒制。鍋中倒入少許油，先放入蔥姜蒜爆香，然后加入肉塊翻炒至表面微黃。接著加入適量醬油、料酒、糖和清水，水量以沒過肉塊為宜。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉約40分鐘，直至肉質(zhì)酥爛入味。在此期間，可以適當(dāng)攪拌防止粘鍋，并根據(jù)個人口味調(diào)整咸淡。

最后一步是收汁。當(dāng)湯汁逐漸濃稠時，加入土豆和胡蘿卜丁繼續(xù)燜煮10分鐘左右，直至蔬菜熟透。出鍋前撒上少許花椒粉提味，淋幾滴香油增香即可裝盤享用。

這道肉燜子不僅營養(yǎng)豐富，而且操作簡單，非常適合家庭聚餐或日常飲食。無論是搭配米飯還是面條，都能帶來滿滿的幸福感！

標(biāo)簽：