西紅柿燉排骨

西紅柿燉排骨：一道溫暖人心的家常美味

西紅柿燉排骨是一道色香味俱全的經(jīng)典家常菜，深受人們喜愛。這道菜不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合秋冬季節(jié)享用。它將鮮嫩的排骨與酸甜可口的西紅柿完美結(jié)合，既有肉類的濃郁醇香，又帶有蔬果的清新口感，令人回味無(wú)窮。

制作這道菜時(shí)，首先需要準(zhǔn)備好新鮮的排骨和成熟多汁的西紅柿。將排骨焯水后撈出備用，這樣可以去除血沫并讓肉質(zhì)更加緊實(shí)。接著用油爆香姜片，放入排骨翻炒至表面微微金黃，再加入適量料酒去腥提香。隨后倒入清水，水量要沒過排骨，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至排骨變得軟爛入味。

當(dāng)排骨快熟時(shí)，將切塊的西紅柿加入鍋中，繼續(xù)燉煮幾分鐘。西紅柿在高溫下釋放出豐富的番茄紅素，與排骨的油脂充分融合，使湯汁呈現(xiàn)出誘人的橙紅色。此時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味添加鹽、糖等調(diào)味品，讓整道菜的味道更加均衡和諧。最后撒上蔥花點(diǎn)綴，一盤熱騰騰的西紅柿燉排骨就完成了。

這道菜不僅味道鮮美，還富含蛋白質(zhì)、維生素C以及多種礦物質(zhì)，能夠增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼健康。無(wú)論是家庭聚餐還是日常餐桌，西紅柿燉排骨都是一道不可錯(cuò)過的佳肴。它承載著家的溫暖與幸福，讓人感受到生活的美好滋味。

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