蒜泥小龍蝦的做法

蒜泥小龍蝦是一道色香味俱全的家常菜，以其濃郁的蒜香和鮮嫩的蝦肉深受廣大食客的喜愛(ài)。這道菜不僅味道獨(dú)特，而且制作方法相對(duì)簡(jiǎn)單，適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)享用。

首先，挑選新鮮的小龍蝦是關(guān)鍵。優(yōu)質(zhì)的小龍蝦外殼呈鮮艷的紅色，背部彎曲自然，腹部干凈無(wú)雜質(zhì)。將小龍蝦放入清水中浸泡一段時(shí)間，加入少量鹽和醋，讓它們吐出泥沙。之后用刷子仔細(xì)清洗小龍蝦的外殼和腹部，去除表面的污垢。

接下來(lái)準(zhǔn)備調(diào)料。大蒜是這道菜的靈魂，需要將大蒜剝皮后剁成蒜蓉，再用少許油爆香，使蒜香更加濃郁。同時(shí)，準(zhǔn)備好生姜片、蔥段以及干辣椒等輔料，為菜品增添層次感。此外，適量的生抽、老抽、白糖和料酒也是必不可少的調(diào)味品。

開(kāi)始烹飪時(shí)，先將小龍蝦焯水去腥，然后撈出瀝干備用。熱鍋冷油，放入姜片、蔥段和干辣椒炒香，隨后倒入蒜蓉翻炒均勻。接著加入小龍蝦快速翻炒，讓每只蝦都裹滿蒜泥醬汁。最后調(diào)入適量的生抽、老抽和白糖，淋上少許料酒提味，大火收汁即可出鍋。

裝盤(pán)后的蒜泥小龍蝦色澤金黃誘人，散發(fā)出撲鼻的蒜香，讓人垂涎欲滴。夾起一只放入口中，外酥里嫩的蝦肉與濃郁的蒜香完美融合，令人回味無(wú)窮。這道菜不僅能滿足味蕾的需求，還能帶來(lái)滿滿的幸福感。無(wú)論是作為主菜還是下酒佳肴，蒜泥小龍蝦都能成為餐桌上的亮點(diǎn)。

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