香辣金針菇的做法

香辣金針菇的做法

金針菇是一種營養(yǎng)豐富的食材，口感脆嫩，深受人們喜愛。而將它與香辣風味結合，更是讓這道菜色香味俱全，令人垂涎欲滴。今天就來教大家如何制作一道簡單又美味的香辣金針菇。

首先準備好所需的材料：新鮮金針菇200克、紅辣椒1-2個、青椒半個、大蒜幾瓣、生姜一小塊，以及適量的生抽、老抽、蠔油、白糖和食用油。此外，還可以根據(jù)個人口味加入一些蔥花或芝麻作為點綴。

制作步驟如下：

第一步是處理金針菇。將金針菇去掉根部后清洗干凈，然后撕成小束備用。接著把紅辣椒和青椒切成細絲，大蒜切片，生姜切絲備用。

第二步是焯水。鍋中加水燒開后，放入金針菇快速焯燙約半分鐘，撈出瀝干水分。這樣可以讓金針菇更加爽脆，并且去除部分雜質。

第三步是炒制調料。熱鍋涼油，先下入姜蒜爆香，再加入辣椒絲翻炒均勻。隨后倒入適量的生抽、老抽調色調味，再加入少量蠔油提鮮，并撒入少許白糖增加層次感。

第四步是混合翻炒。將焯好水的金針菇倒入鍋中，與調料充分拌勻，用中小火繼續(xù)翻炒至金針菇完全吸收了醬汁的味道即可關火裝盤。

最后一步是裝飾。如果喜歡的話，可以在成品上撒些蔥花或者熟芝麻，既美觀又能增添香氣。

香辣金針菇不僅做法簡單快捷，而且色澤誘人、味道鮮美，非常適合家庭聚餐時享用。希望大家都能嘗試一下這道菜，感受舌尖上的幸福！

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