電壓力鍋燉排骨

電壓力鍋燉排骨是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜肴，深受許多家庭的喜愛。這道菜不僅能夠保留排骨的原汁原味，還能通過電壓力鍋快速烹飪，節(jié)省時(shí)間，非常適合忙碌的現(xiàn)代生活。

首先，準(zhǔn)備新鮮的排骨500克，將其清洗干凈后，用清水浸泡約半小時(shí)以去除血水。接著，將排骨放入冷水中焯水，加入幾片生姜和少量料酒去腥。焯水完成后，撈出排骨并瀝干水分備用。

在電壓力鍋內(nèi)膽中倒入適量植物油，加熱后放入幾顆冰糖炒至融化并呈現(xiàn)琥珀色，這是為了讓排骨上色并增加風(fēng)味。隨后，將焯好水的排骨倒入鍋中翻炒均勻，讓每塊排骨都裹上糖色。接著，加入切好的姜片、蔥段以及八角、桂皮等香料，繼續(xù)翻炒出香味。

接下來，向鍋中加入足量的熱水，水量要沒過排骨。然后根據(jù)個(gè)人口味添加鹽、生抽、老抽調(diào)味，并撒入少許白胡椒粉提鮮。蓋上電壓力鍋的蓋子，選擇“肉類/排骨”功能鍵，設(shè)定時(shí)間為25-30分鐘即可。

等待電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)跳轉(zhuǎn)到保溫狀態(tài)時(shí)，揭開蓋子檢查排骨是否達(dá)到理想的軟爛程度。如果覺得還不夠軟糯，可以手動(dòng)延長(zhǎng)烹飪時(shí)間。最后，打開蓋子收汁，使湯汁更加濃郁粘稠，裝盤后撒上蔥花點(diǎn)綴即可享用。

這道電壓力鍋燉排骨色澤紅亮、香氣撲鼻，肉質(zhì)酥爛脫骨，湯汁醇厚可口，非常適合搭配米飯食用。無(wú)論是日常餐桌還是節(jié)日聚餐，它都能成為一道令人滿意的佳肴。

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