榨菜肉絲面是一道色香味俱全的家常美食，以其簡單易做、風味獨特而深受人們喜愛。這道面食不僅制作方便，還兼具營養(yǎng)均衡的特點，尤其適合忙碌的工作日或想要快速解決一餐的時候。
首先，準備好所需的食材：新鮮面條、瘦豬肉、榨菜、青菜（如小白菜或菠菜）、蔥姜蒜等調(diào)料。瘦豬肉切成細絲，用少許鹽、生抽和淀粉腌制片刻，這樣可以讓肉絲更加嫩滑入味；榨菜切碎備用，同時將青菜洗凈切段，蔥姜蒜切末待用。
接著開始烹飪。鍋中倒入適量油，加熱后放入腌好的肉絲翻炒至變色，隨后加入蔥姜蒜末爆香，再下入榨菜碎繼續(xù)翻炒，使榨菜的咸香味道充分融入肉絲中。此時可加入少量清水或高湯，調(diào)入適量醬油、糖、胡椒粉調(diào)味，并保持小火慢燉幾分鐘，讓肉絲更加鮮美多汁。
與此同時，另起一鍋煮沸水，將面條煮熟后撈出瀝干水分，根據(jù)個人喜好決定面條的軟硬程度。最后，將煮好的面條與熬制好的肉絲榨菜湯汁混合均勻，撒上些許蔥花點綴即可裝盤上桌。如果喜歡更豐富的口感，還可以在面上擺幾片焯燙過的青菜葉，既美觀又健康。
榨菜肉絲面的湯頭濃郁，面條勁道爽滑，搭配榨菜特有的脆爽感，每一口都讓人回味無窮。無論是作為早餐還是午餐，這道菜都能為一天注入滿滿的能量！
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