豆芽炒肉的家常做法

家常豆芽炒肉的做法

豆芽炒肉是一道簡單又美味的家常菜，以其清爽可口、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛。這道菜不僅制作方便，還能搭配多種食材，滿足不同口味需求。以下是詳細的家常做法。

首先，準備所需的材料：新鮮的綠豆芽300克、瘦豬肉150克、青椒半個、紅椒半個（可根據(jù)個人喜好調(diào)整），以及適量的大蒜、生姜和蔥。此外，還需要鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉和食用油等調(diào)味品。

開始烹飪前，先將瘦豬肉切成薄片，用少許鹽、生抽、料酒和淀粉腌制10分鐘，使其更加嫩滑入味。接著清洗并切好青紅椒，去籽后切成細條狀；大蒜拍碎，生姜切絲，蔥切段備用。

熱鍋涼油，待油溫五成熱時放入腌好的肉片翻炒至變色，撈出備用。然后在同一鍋中加入少量底油，爆香姜絲和蒜末，再倒入洗凈瀝干的豆芽快速翻炒，加入少許鹽調(diào)味。當豆芽變得稍微軟塌時，加入青紅椒繼續(xù)翻炒均勻。

最后，將之前炒好的肉片回鍋，淋上一點生抽提鮮，撒上蔥花增香，大火快炒幾下即可出鍋裝盤。這樣一道色香味俱佳的豆芽炒肉便完成了。

此菜特點在于豆芽爽脆，肉片滑嫩，青紅椒點綴其中，色彩鮮艷誘人。它不僅富含蛋白質(zhì)和維生素C，還具有清熱解毒的功效，非常適合日常家庭餐桌。無論是搭配米飯還是面條，都是一道不可多得的健康美味。

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