流沙包的做法

流沙包的做法

流沙包，是一種廣受歡迎的傳統(tǒng)中式點心，因其獨特的“流沙”餡料而得名。這種包子外皮潔白松軟，內(nèi)餡金黃誘人，咬開后還能看到細(xì)膩的蛋黃流沙緩緩流出，讓人垂涎欲滴。它不僅味道香甜，而且制作工藝也頗具講究，下面我們就來詳細(xì)了解一下流沙包的制作方法。

首先準(zhǔn)備主料：中筋面粉500克、溫水250毫升、酵母5克；輔料包括咸蛋黃10個、奶粉30克、細(xì)砂糖80克、牛奶200毫升、黃油30克等。制作前需要將咸蛋黃蒸熟后壓成泥狀備用。

接下來是面團(tuán)的制作。將酵母溶解在溫水中靜置幾分鐘，然后加入面粉中揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。與此同時，將咸蛋黃泥與奶粉、細(xì)砂糖混合均勻，再倒入牛奶攪拌成糊狀，最后加入融化的黃油繼續(xù)攪拌，制成流沙餡料。

當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵好后，將其分成若干小劑子，并搟成圓形薄片。取適量流沙餡放入中間，像包餃子一樣捏緊收口，確保沒有漏餡。整形完成后再次醒發(fā)約15分鐘，讓包子更加蓬松。

最后一步就是蒸制了。在蒸鍋里鋪上一層濕布防止粘底，將包子擺入鍋中，大火蒸10分鐘左右即可出鍋。剛出鍋的流沙包熱氣騰騰，輕輕一咬，滿口生香，咸蛋黃的濃郁與奶香完美融合，令人回味無窮。

總之，流沙包是一道既考驗?zāi)托挠殖錆M樂趣的小吃，只要按照步驟認(rèn)真操作，相信每位家庭主婦都能輕松做出美味可口的流沙包！

標(biāo)簽：