發(fā)面燒餅是一種傳統(tǒng)而經(jīng)典的中式點心，以其外皮酥脆、內(nèi)里柔軟多層的特點深受人們喜愛。制作發(fā)面燒餅的過程并不復(fù)雜，但需要一定的耐心和技巧。
首先，準(zhǔn)備所需的材料：高筋面粉500克、酵母5克、溫水250毫升、白糖10克、鹽5克以及適量的芝麻和油。將酵母用溫水化開后靜置幾分鐘，然后加入面粉中，再加入白糖和鹽，邊加水邊攪拌成絮狀，最后揉成光滑的面團。將面團蓋上濕布或保鮮膜，在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
發(fā)酵好的面團排氣后分成若干小劑子，每個劑子搟成長方形薄片，刷上一層植物油，撒上一些鹽，從一端卷起后再盤成圓形，壓扁即為燒餅胚。在表面刷一層清水，并均勻地粘上白芝麻。平底鍋加熱后倒入少量油，放入燒餅胚，用中小火慢慢煎至兩面金黃即可。
發(fā)面燒餅不僅味道香醇，而且富含營養(yǎng)，是家庭早餐的理想選擇。通過親手制作，不僅能享受到美食的樂趣，還能感受到中華飲食文化的魅力。
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