豬腳燉花生的做法

豬腳燉花生的做法

豬腳燉花生是一道經(jīng)典的家常菜，不僅味道濃郁鮮美，還富含膠原蛋白和多種營養(yǎng)成分，深受人們的喜愛。這道菜的制作方法簡單易學，但需要耐心和細致的操作，才能讓食材的味道充分融合。

首先，準備所需的材料：新鮮豬腳500克、花生米100克、生姜幾片、大蔥一段、料酒適量以及鹽、醬油等調味品。將豬腳清洗干凈后剁成小塊，用開水焯燙去除血水和雜質，這樣可以避免腥味過重。同時，提前將花生米浸泡在溫水中約半小時，使其更加入味。

接下來，起鍋燒熱少許油，放入姜片爆香，隨后加入豬腳翻炒至表面微微金黃。此時加入適量的料酒去腥，再倒入足量的清水沒過豬腳，大火煮沸后轉小火慢燉。燉煮過程中，可以根據(jù)個人口味加入一些八角或桂皮增加香氣。待豬腳燉至半熟時，將泡好的花生米加入鍋中，繼續(xù)燉煮大約40分鐘至1小時，直至豬腳軟爛、湯汁濃稠。

最后，根據(jù)個人喜好調整咸淡，撒上蔥花點綴即可出鍋。這道豬腳燉花生色澤誘人，肉質滑嫩，花生香甜可口，非常適合秋冬季節(jié)食用，既滋補身體又暖心暖胃。無論是家庭聚餐還是日常飲食，都是一道不可錯過的美味佳肴。

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