奶香饅頭是一道深受大家喜愛的傳統(tǒng)面點，其松軟的口感和濃郁的奶香味讓人回味無窮。制作奶香饅頭并不復雜，只需準備好食材并按照步驟操作即可。以下是詳細的制作方法。
首先，準備所需的材料：高筋面粉500克、牛奶250毫升、酵母5克、白糖30克以及適量的清水。將牛奶倒入鍋中加熱至溫熱狀態(tài)，加入酵母攪拌均勻后靜置5分鐘，讓酵母充分激活。接著，在一個大碗里放入高筋面粉，然后加入白糖，再將激活好的酵母液緩緩倒入面粉中，邊倒邊攪拌，同時根據(jù)需要添加少量清水，直至形成絮狀面團。
接下來，將面團轉(zhuǎn)移到案板上，揉搓約10分鐘，直到面團光滑且有彈性。隨后，將面團放入涂了油的大碗中，蓋上保鮮膜或濕布，放置在溫暖處發(fā)酵至原來的兩倍大小。待面團發(fā)酵完成后，取出排氣并再次揉勻，分成若干小劑子，每個大約為50克左右。將這些小劑子整形成圓形饅頭胚，并在表面刷上一層薄薄的牛奶，這樣可以增加成品的光澤度。
最后，將整形好的饅頭胚擺放在鋪了烘焙紙的蒸籠內(nèi)，保持一定間距以防粘連。再次醒發(fā)15-20分鐘后，開火蒸制，先用大火燒開水，再轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘左右，關(guān)火后再燜3-5分鐘即可出鍋。這樣做出的奶香饅頭不僅外形美觀，而且內(nèi)部組織細膩，散發(fā)出誘人的奶香味，非常適合家庭日常食用或是招待客人時的一道美味點心。
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