【肉燜子的家常做法】肉燜子是一道非常接地氣的傳統(tǒng)菜肴，尤其在北方地區(qū)非常受歡迎。它以豬肉為主料，搭配土豆、胡蘿卜等蔬菜，用燉煮的方式制作而成，口感軟爛入味，非常適合家庭日常食用。下面是一份詳細(xì)的家常做法總結(jié)。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材名稱 | 用量（克） | 備注 |
| 豬五花肉 | 500 | 建議選用肥瘦相間的 |
| 土豆 | 300 | 去皮切塊 |
| 胡蘿卜 | 200 | 去皮切塊 |
| 洋蔥 | 1個(gè) | 可選，增加香味 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小塊 | 切片 |
| 料酒 | 1湯匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2湯匙 | 調(diào)味 |
| 老抽 | 1湯匙 | 上色 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 增香提味 |
| 清水 | 適量 | 焯水和燉煮用 |
二、步驟說(shuō)明
1. 處理食材
- 豬肉切成大小適中的塊，放入冷水中焯水，加入幾片姜和少許料酒去腥。
- 焯水后撈出，用清水沖洗干凈，瀝干備用。
- 土豆、胡蘿卜、洋蔥切塊，大蒜拍碎，生姜切片。
2. 炒香底料
- 鍋中放少量油，加熱后放入姜片、蒜片爆香。
- 加入焯好的豬肉塊，翻炒至表面微黃。
3. 調(diào)味燉煮
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻上色。
- 倒入適量清水，水量以沒(méi)過(guò)食材為宜。
- 加入土豆、胡蘿卜、洋蔥，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。
4. 收汁裝盤
- 燉約30-40分鐘，待肉質(zhì)軟爛、蔬菜熟透后，根據(jù)口味加鹽和白胡椒粉調(diào)味。
- 若喜歡湯汁濃稠，可適當(dāng)收汁。
- 最后撒上蔥花或香菜點(diǎn)綴，即可出鍋。
三、小貼士
- 豬肉可以選擇帶一點(diǎn)肥肉的部位，這樣燉出來(lái)的肉更香。
- 如果時(shí)間充裕，可以提前腌制一下豬肉，味道會(huì)更入味。
- 肉燜子可以搭配米飯或饅頭食用，是典型的家常美味。
通過(guò)以上步驟，你就可以在家輕松做出一道香噴噴的肉燜子了。簡(jiǎn)單又美味，適合忙碌的日子里快速下飯。