剁椒魚(yú)頭的正宗做法(剁椒魚(yú)頭的正宗做法和步驟)

大家好,小物來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。剁椒魚(yú)頭的正宗做法(剁椒魚(yú)頭的正宗做法和步驟)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

剁椒魚(yú)頭是湖南傳統(tǒng)名菜，以酸、辣、鮮、滑著稱(chēng)，特別是這個(gè)辣，讓你辣得過(guò)癮，順帶可品出魚(yú)的鮮來(lái)，而且肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口，那么剁椒魚(yú)頭的正宗做法是什么呢？這里來(lái)詳細(xì)介紹一下。

1. 大蔥洗凈瀝干水分，蔥白切段，蔥葉切蔥花，生姜洗凈瀝干水分，一部分切片一部分切塊。放入盤(pán)中備用。

2. 在盤(pán)子中鋪上蔥白和姜片，之后將魚(yú)頭對(duì)半切開(kāi)放在盤(pán)中，魚(yú)頭一定要清洗干凈，用刀劃幾下抹上鹽，淋上料酒入味，腌制10分鐘左右。

3. 將蒜米和剁椒還有姜塊搗碎放入碗中備用。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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