西紅柿炒土豆絲是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做又營(yíng)養(yǎng)豐富。這道菜融合了西紅柿的酸甜與土豆絲的脆嫩，不僅深受大人喜愛(ài)，也容易吸引孩子的胃口。以下是詳細(xì)的做法和一些小貼士。
首先準(zhǔn)備食材：新鮮的土豆兩個(gè)、西紅柿兩個(gè)、蔥一根、蒜幾瓣以及適量的鹽、糖、醬油和食用油。土豆去皮后切成細(xì)絲，用清水浸泡以去除多余的淀粉，這樣炒出來(lái)的土豆絲更加爽脆。西紅柿洗凈切塊，蔥切段，蒜切片備用。
接著開(kāi)始烹飪：熱鍋涼油，放入蔥段和蒜片爆香，然后加入土豆絲翻炒至斷生，加入少許鹽調(diào)味。隨后將西紅柿塊倒入鍋中，繼續(xù)翻炒，待西紅柿出汁后，加入少量糖提鮮，并根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入少許醬油。最后，將所有材料充分混合均勻，確保每根土豆絲都裹上濃郁的醬汁即可出鍋。
這道菜的關(guān)鍵在于火候控制，土豆絲要保持一定的脆度，而西紅柿則需軟爛多汁。此外，適當(dāng)添加糖可以中和西紅柿的酸味，使整道菜肴更加美味可口。西紅柿炒土豆絲不僅適合搭配米飯食用，還可以作為宴客時(shí)的一道亮點(diǎn)菜品。
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