千頁(yè)豆腐是一種口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，深受人們喜愛。它以大豆為主要原料，經(jīng)過特殊工藝加工而成，質(zhì)地柔韌，適合多種烹飪方式。今天就來教大家如何制作一道簡(jiǎn)單又美味的家常千頁(yè)豆腐。
首先準(zhǔn)備所需材料：千頁(yè)豆腐一塊、青椒一個(gè)、紅椒一個(gè)、洋蔥半個(gè)以及適量蒜末和姜片。調(diào)料方面需要生抽、老抽、蠔油、糖和水淀粉。
步驟如下：
1. 將千頁(yè)豆腐切成厚約一厘米左右的小方塊，放入沸水中焯燙一分鐘，去除豆腥味后撈出瀝干水分備用。
2. 青椒、紅椒切絲，洋蔥切片待用。
3. 燒熱鍋倒入少許食用油，先下入蒜末與姜片爆香，接著加入青椒絲、紅椒絲和洋蔥片翻炒均勻。
4. 待蔬菜變軟時(shí)，將焯好水的千頁(yè)豆腐加入鍋中，輕輕推動(dòng)讓其裹上調(diào)料汁。
5. 調(diào)制醬汁：取一小碗，依次加入兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、少許糖以及少量清水?dāng)嚢杈鶆蚝罅苋脲亙?nèi)。
6. 最后用水淀粉勾芡，使湯汁濃稠即可出鍋裝盤。
這道菜色澤鮮艷誘人，味道鮮美可口，既保留了千頁(yè)豆腐本身的嫩滑，又融合了蔬菜的清香。無論是搭配米飯還是作為宴客佳肴都非常合適。希望每位朋友都能嘗試一下這道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常美食！
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